Flan de pescado

Ingredientes:

• 300 g. de pescadilla
• 4 huevos
• 200 g. de nata
• 50 g. de guisantes cocidos
• 2 zanahorias cocidas
• 1 cebolla rehogada
• Eneldo
• Salsa de tomate
• Mantequilla
• Sal y pimienta

Elaboración:

 Limpiar la pescadilla y trocearla muy pequeña y reservar. 

Batir en un bol los huevos con la nata, salpimentar y añadir la cebolla, las zanahorias, los guisantes y dos cucharadas de salsa de tomate junto con el pescado. Picar el eneldo e incorporarlo.

 Engrasar los moldes con mantequilla y rellenarlos con la mezcla. Disponerlos al baño María en una fuente de horno y dejar cocinar durante unos 30 minutos a 170º . -Dejar que se enfríen un poco antes de desmoldar y servir con la salsa de tomate.