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Flan de pescado

Ingredientes:
  • 300 g. de pescadilla
  • 4 huevos
  • 200 g. de nata
  • 50 g. de guisantes cocidos
  • 2 zanahorias cocidas
  • 1 cebolla rehogada
  • Eneldo
  • Salsa de tomate
  • Mantequilla
  • Sal y pimienta

Elaboración:

 Limpiar la pescadilla y trocearla muy pequeña y reservar. 

Batir en un bol los huevos con la nata, salpimentar y añadir la cebolla, las zanahorias, los guisantes y dos cucharadas de salsa de tomate junto con el pescado. Picar el eneldo e incorporarlo.


 Engrasar los moldes con mantequilla y rellenarlos con la mezcla. Disponerlos al baño María en una fuente de horno y dejar cocinar durante unos 30 minutos a 170º . -Dejar que se enfríen un poco antes de desmoldar y servir con la salsa de tomate.


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